Krep (Pancake) Robotu

Krep Robotu

Mutfak ve teknoloji dışarıdan bakınca birbirine uzak iki kavram gibi görünse de işin içine girince ikisinin birbiri ile can ciğer kuzu sarması olduğunu görürüz genelde. Özellikle endüstriyel üretim yapan yerlerde büyük boy kızartma ve buharda pişirme kazanlarını görürsünüz. Bununla paralel hijyen ve ürünlerin tazeliğini koruması için gerekli soğutma ve güvenlik sistemleri de otel ve yemek şirketlerinin mutfaklarında yerini alır. Benim vakıf olmadığım nicesi de cabası. En son Burn filminde buharla bişirme için bir alet vardı mesela. Bu işlerin giriş seviyesi olarak da en küçük kebapçı da bile bulunan lahmacun hamuru açma makinasını sayabiliriz.

Krep Robotu

Krep Robotu

Günümüzün yükselen trendlerinden ve önümüzdeki döneme damgasını vuracak 3 Boyutlu printerlerın mutfakta neler yapabileceğine ilişkin bir  yazımız da linkte yer almakta. Barilla’nın uygulaması ile kendi makarnanızı tasarlayıp çıktısını alabiliyorsunuz! Büyük firmalar dışında girişimciler de boş durmuyor. Girişimcilerin fon topladığı Kickstarter’da yer alan bir krep (pancake) makinası ya da robotu olan PancakeBot da bunlardan biri.

Çalışma prensibi gayet basit, beraberinde gelen uygulama ile bilgisayarda kendi krep dizaynınızı yapıyorsunuz. Yaptığınız dizaynı sd karta yükleyip kartı PancakeBot’a takıyorsunuz. Gerisini PancakeBot hallediyor siz de afiyetle yiyorsunuz.

Proje Kickstarter’daki hedefi olan 50 Bin Doları aşarak 460 bin dolar gibi bir destek toplamış durumda. Yakın zamanda bizim olmasa da girişimci restoran mutfaklarında yerini alacaktır muhtemelen biz de cebimizde sd kartlarla krep siparişimizi verip afiyetle yeriz J

Daha detaylı bilgi ve PancakeBot’un iş başında olduğu videoyu izlemek için Kickstarter sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

 

7. Restoran Haftası

Restoran Haftası

Hafta dediğine bakmayın bu yıl 7. si yapılan Restoran Haftası etkinlikleri 1-30 Nisan arasında tam bir ay boyunca sürecek. Artık geleneksel hale gelmiş olan Restoran Haftasında katılımcı restoranlar kendi konseptlerine uygun menüler ve bu menülere uygun şarap seçenekleri ile yer alacak. Lezzetli ve uygun fiyatlı menüler müzik ve diğer sanat etkinlikleri ile daha da zenginleşerek sizlere sunulacak.

Restoran Haftası

Restoran Haftası

Bu sene Restoran Haftası katılımcıları İstanbul, Ankara, İzmir , Antalya, Adana, Gaziantep ve Bursa’dan.

Lezzetleri deneyimlemek için katılımcı restoranlardan Restoran Haftası menülerinden sipariş vermeniz yeterli. Ayrıca etkinlik boyunca sadece bir akşam uygulanacak özel tadım menülerinin tadına bakabilmek için önceden rezervasyon yaptırmanız gerekiyor. Bunun için etkinlik sitesi olan www.restoranhaftasi.com ‘dan tadım etkinliklerinin tarihlerini takip edebilirsiniz.
Etkinlik süresince sokak lezzetlerinin katılımcı restoranlar tarafından yorumlanmış halleri de sunulacak. Her restoran kendi formatına uygun olarak değişik ülkelerden sokak lezzetlerini misafirlerine sunacak.

Doyado Mantı

Doyado

Haftasonu tesadüf eseri uğradığımız Atlaspark Avm’de yine tesadüf eseri denemeye karar verdiğimiz bir mantıcı Doyado. Mekan AVM’nin en üst katında, sıcak dekorasyonu ile diğer Fasdfood restoranlarından ayrılıyor. Zaten mantı da pek öyle fastfood kategorisine girecek bir yemek değil aslında.

Mantı’dan önce tercih edebileceğiniz Günaydı (Et Sulu), Mercimek ve  Tavuk Suyu olmak üzere 3 çeşit çorba seçeneğiniz var.

Doyado Çorbalar

Doyado Çorbalar

Biz mercimek ve Günaydı çorbasını denedik, mercimek gayet güzel fakat günaydı bizi pek aydıramadı, tadı biraz yavan kaldı ya da benim beklentim yüksekti bilemedim. Başka bir zaman diliminde bir şans daha vereceğim. Onun dışında porsiyonlar ideal ölçülerde.

Mantı

Mantı

 

Çorbadan sonra mantı faslına geçtik. Seçenek olarak Klasik, Klepa (Boşnak Mantısı), Tam Buğday, Kızarmış Mantı, Peynirli Mantı, Tavuklu Soslu
Nohut Çeşnili ve Patlıcan çeşnili mantılar bulunmakta. Biz normal ve Boşnak mantısı denedik ikisi de gayet lezzetliydi. Dışarıda yediğim mantılarda temel sorun genelde et tadını alamamaktır. Doyado bu konuda tam not alıyor. Her iki mantıda da etin tadı yerinde. Sarımsaklı yogurdun kıvamı da ideal sadece kırmızı biberli sosta biber oranı bana az geldi, ayrıca seçenekler arasına acılı sos da eklenmeli.

Trine

Trine

Mantı dışında Trine isimli lazanyaya benzer bir yemek dikkatimizi çekti, ayrıca börek ve gözleme çeşitleri de bulunuyor. İçecek olarak kendi hazırladıkları soğuk çay ve limonata çeşitleri bulunuyor.

Börek Kıymalı

Börek Kıymalı

Gözleme Kıymalı

Gözleme Kıymalı

Tatlı çeşitleri de gayet ilgi çekici Mostar Revanisi, Kadayıflı Muhallebi,
Sütlü Paluze – balkabaklı, Sütlü Paluze – Kuşburnu, Balkabaklı Bürek gibi seçenekler yer alıyor. Bunların dışında Kakaolu, Havuçlu ve Vişneli kek de seçenekler arasında. Ortamdaki kek kokusu o kadar çekiciydi ki tatlı seçeneğini kakaolu kekten yana kullandık. Gayet başarılı ve çayla birlikte 2 Liralık fiyatı ile gayet ekonomik bir seçenek.

Doyado genel olarak sıcak bir konsept ve lezzet konusunda başarılı seçenekler ile bizden geçer not aldı. Malzemelerin çoğu Trakya ağırlıklı menü de genelde Trakya ve Balkan ağırlıklı. Kendilerini hizmet kaliteleri ve lezzetlerini bozmadan daha fazla şube ile görmek isteriz. Küçük bir tavsiye mantıcıda self servis pek olmamış gibi bu konuda alternatif yöntemlere çalışılması hizmet kalitesini ve müşteri memnuniyetini arttıracaktır.