Aras Dırbalı

Aras Dırbalı

1984 yılında Zonguldak’ta doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini burada bitirdikten sonra Eskişehir Anadolu Üniversitesi’nde 2 yıl turizm okudu. Bu süre zarfında Kudret Dırbalı’nın yanında ilk mutfak tecrübesini Antalya otellerinde çalışarak kazandı. 2 yıl sonunda eğitimine Kütahya Dumlupınar Üniversitesi’nde Güzel Sanatlar Fakültesi 4 yıllık grafik tasarım bölümünü okuyarak devam etti. Okuduğu dönem boyunca, müzisyenliğin baba mesleği olması sebebi ile işletmeler ve çeşitli konserlerde profesyonel bateri çalarak müzisyenliğe ilk adımlarını attı. Üniversiteden mezun olduktan hemen sonra, Erdem Dırbalı’nın desteği ile mutfak sanatlarına girişi gerçekleşti. Üniversite boyunca aldığı güzel sanatlar eğitimi ve tasarım tecrübelerini mutfak sanatları ile birleştirip ulusal ve uluslararası yarışmalarda yüksek dereceler alması bu alanda ilerlemesine yardımcı oldu. Fethiye, Bursa, İstanbul gastronomi yarışmalarında tasarladığı figürler ile altın ve gümüş madalyalar alan Aras Dırbalı Türkiye Aşçılar Milli Takımı’na girmeyi başardı. TAŞFED ile (Luxembourg) Dünya Aşçılık Olimpiyatları’nda gümüş ve bronz madalya alarak isminden söz ettiren Aras Dırbalı şuan Tüyap Palas Otelde Erdem Dırbalı’nın ekibinde F&B asistanlığı ile iş hayatına devam etmekte.

Aras Dırbalı

Aras Dırbalı

İSTANBUL, Uluslararası Gastronomi Festivali (1 altın, 2 gümüş)
FETHİYE, Şef Mavi (2 altın, 2 birincilik kupası)
LÜKSEMBURG, Villeroy Boch Culinary Word Cup Dünya Olimpiyatları (1 gümüş, 1 bronz)

Kudret Dırbalı

Kudret Dırbalı

1975 yılında Zonguldak’ta doğan

 tesiste, mutfağın her alanında görev alan Dırbali, bu zaman zarfında kazandığı deneyim ve mesleğe olan tutkusu ile 2005 yılında Side Holiday Village Otel’de Mutfak Şefi olarak göreve başladı. 2006 – 2007 sezonunda ilk yurtdışı deneyimini Kıbrıs’ta Kaya Artemis Oteli’nin açılışında bulunarak yaptı. Daha sonra yine Kıbrıs’ta Jasmine Court Otel & CASINO, Viola Hill Casino’da Koordinatör Executive Chef olarak çalıştı. 2009 yılında tekrar Türkiye’ye dönen ve Antalya Manavgat bölgesinde bulunan Saray Regency Resort&Spa ve Sea Planet Resort otellerinin Chef’liğini yapan Dırbalı şu an Antalya Azura Deluxe Otel’de Executive Chef olarak çalışmaya devam ediyor.

Kudret Dırbalı

Kudret Dırbalı

Aynı zamanda Türkiye Aşçılar Milli Takımı’nda da yeralan Dırbali yurtdışında düzenlenen yarışmalarda birçok ödül kazanarak Türkiye’yi başarılı bir şekilde temsil etmiş olup uluslararası platformda almış olduğu altın madalyalardan dolayı takımdaki lakabı “Gold Chef” olarak bilinmektedir.

Mutfakta Güzel Sanatlar adı altında kaynak niteliğinde bir kitap çıkaran Dırbalı, dönem dönem üniversitelerde mesleki eğitimler vermeyede devam etmekte.

Salih Zeki Kartal

Salih Zeki Kartal

1988 Trabzon doğumlu

, lise eğitimini Akçaabat Anadolu Otelcilik Lisesi’nde bitirdi. Üniversiteyi KTÜ Turizm ve Otelcilik İşletmesi bölümüyle tamamladı. Türkiye’de genç yaşta ustalık ve usta öğreticilik belgesi alan ilk kişi ünvanını kazandı. Meslek hayatına Antalya Tekirova 5 yıldızlı bir otelde başladı. Trabzon’da bir çok otel ve restaurantlar da genç yaşına rağmen şeflik yapan Kartal, kariyerini Erdem Dırbalı’nın F&B direktörlüğünü yaptığı Tüyap Palas Otel’de ilerletti. Trabzon Hilton Otelde mutfak şefi olarak mesleğine devam etmekte.

Salih Zeki Kartal

Salih Zeki Kartal

 

2014 ve 2015 yıllarında toplamda 10 altın, 7 gümüş, 7 bronz madalya ve 7 birincilik kupası kazandı.

2014 yılında katıldığı İstanbul Gastronomi Festivali, Fethiye Şef Mavi Aşçılık Yarışması ve Bursa Aşçılık Yarışması’nda “Yılın Altın Türk Şefi” seçildi.

LÜKSEMBURG Villeroy Boch Culinary Word Cup Dünya Aşçılık Olimpiyatları’nda 1 bronz ve 1 chef diploması kazandı.
2015 İstanbul Gastronomi Festivali’nde Grand Prix Milli Takımların yarışdığı 15 ülke arasındaki yarışmada yarışan ekipde yer aldı. 15 ülke arasından Türkiye Aşçılar Milli Takımı birinci oldu.

Soner Sakallı

Soner Sakallı
Soner Sakallı

Soner Sakallı

1979 Kırıkkale’de doğdu. Eğitimini 2002 yılında Isparta SDÜ Güzel Sanatlar Fakültesi Resim bölümünden mezun olarak tamamladı. İş hayatına üniversite eğitiminin son senesinde, Limak Limra Hotel’de, sahne tasarımı ve üç boyutlu objeler yaparak başladı. 2003-2007 yıllarında F&B Tema Geceleri’nin tasarım ve uygulama işleriyle devam etti. Otel bünyesinde yurtiçi gastronomi yarışmalarında sanatsal çalışmalarıyla başarılar gösterdi. 2007-2009 Sungate Hotel’de Dekor Şefliği, 2010-2011 kendi sanat atölyesini oluşturdu. 2014’te TAŞFED Milli Takımı’na seçildi.

2011-2015 Limak Hotelleri’nin Dekor Şefi olarak çalışmalarına devam etmektedir.

Engin Öztürk

Engin Öztürk

1978 Bolu Mengen doğumlu 1995 yılında Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi’nden mezun olmuştur. 7 yıllık eğitim sürecinin
ardından gastronomi hakkında Avrupa’da kısa dönem ihtisas yapmıştır.

Engin Öztürk

Engin Öztürk

Kariyer başlangıcı olarak İstanbul Divan Otel ve sonrası birçok tanınmış tesisin mutfağına hizmet etmiş, kendi deneyim ve mutfak bilgisini uluslararası zengin yelpazeye taşıyıp spesiyallerinden söz ettirmiştir.

Sueno Hotels Golf ve Sueno Hotels Deluxe Belek te Executive Chef olarak kariyerine devam etmektedir.

Luxemburg World Cup, Erfurt Almanya Dünya Olimpiyatları, International Salon Culinary ve uluslararası bir çok yarışmada bulunmuş, ülkesine ve bireysel olarak kendisine, sltın ve gümüş madalyalar kazandırmıştır.

Siracettin Çiçek

Sirecattin Çiçek

1983 Elazığ doğumlu Siracettin ÇİÇEK aşçılık mesleğine 2005 yılında Antalya’nın Belek beldesinde bulunan 5 yıldızlı bir otelin mutfağında başladı. İlk dört yıl çıraklık döneminden sonra soğuk bölümünde şef  yardımcısı olarak devam etti. Boş zamanlarını mutfak sanatı ile uğraşarak değerlendiren Siracettin ÇİÇEK bu sanatı geliştirerek profesyonel anlamda yapmaya başladı. Buzdan heykel sanatı, yağdan heykel sanatı, çikolatadan heykel sanatı ve sebze oymacılığı gibi birçok dalda yarışmalara katıldı. Katıldığı yarışmalardan birçok başarı elde etti. Bu başarılardan sonra Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu tarafından milli takım kadrosuna alındı. Şu an Antalya Belek beldesinde bulunan Sueno Deluxe Hotelde çalışmaya devam diyor.

Sirecattin Çiçek

Sirecattin Çiçek

Katıldığı Yarışmalar
Antalya Altın Kep Yarışması
İstanbul Gastronomi Festivali
Antalya Chef Star Yarışması
2014 Lüxsenburg Vileroy Boch Culinary World Cup

ALDIĞI TOPLAM ÖDÜLLER
2 Birincilik Kupası
10 Altın Madalya
7 Gümüş Madalya
3 Bronz Madalya

Ebru Korkmaz Savaş

Ebru Korkmaz Savaş
Ebru Korkmaz Savaş

Ebru Korkmaz Savaş

1986 yılında Malatya’da dünyaya geldi. İlkokul, ortaokul ve liseyi Balıkesir’de okuduktan sonra Samsun 19 Mayıs Üniversitesi Rehberlik ve Psikolojik Danışmanlık Bölümünü kazandı. 2009 yılında buradan mezun oldu. Bir süre rehber öğretmen olarak görev yaptı. Bu süreçte çevresi tarafından bilinen resim ve sanata olan tutkusu devam ediyordu ve hobi olarak şeker hamurundan biblolar yaparak 1 yıl içerisinde kendini bu konuda geliştirip öğretmenliği bıraktı. Butik pastacılık ve butik pasta eğitmenliği yapmaya başladı.
2015 Ocak ayında Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali’nde düzenlenen yarışmada ezme şekerleme dalında altın madalya kazandı.
Çalışmalarına ismini Ebruli Pastalar olarak koymuş olduğu atölyesinde devam etmektedir.

Abdi Gündüz

Abdi Gündüz

1978 Gaziantep doğumlu Abdi Gündüz, Akdeniz Üniversitesi Güzel Sanatlar Bölümü Heykeltraş eğitimini tamamladıktan sonra yurt dışı ve yurt içinde gastronomi eğitimi tamamlama adına sağlıklı yaşam, mutfak sunum tasarımları adına seminerler ve eğitimlere katıldı.

Abdi Gündüz

Abdi Gündüz

Yaklaşık 25 yıldır gıda sektöründe çalışan Gündüz, Antalya turizm bölgesinde 20 yılı turizmde olmak üzere çeşitli otellerde, firmalarda ve tur operatörlerinde mutfak danışmanlığı yapmakta. Şuan Antalya Belek bölgesinde Ela Quality Resort Otel’de 9 yıldır çalışıyor. 10 yıldır uluslararası gastronomi yarışma platformunda Türkiye’yi temsilen görev alıyor. 2008 yılında Almanya Köln Aşçılar Derneği tarafından Almanya gastronomi topluluğuna davet edildi ve onur regali ile ödüllendirildi. Bugüne kadar Almanya, İngiltere ve Lüksemburg başta olmak üzere 6 ülkede Türkiye’yi temsilen yarıştı. 2 birincilik kupası, 19 altın madalya, 10 gümüş madalya, 8 bronz madalya kazandı. 3 yıldır Türkiye’nin sayılı illerinde ulusal yemek yarışmalarında ve İstanbul Gastronomi Festivali’nde jüri olarak görev yapmakta

.

Ayça Gürler

Ayça Gürler

29 Şubat 1984 yılında Antalya’da doğdu. İlköğretim ve liseyi Antalya’da Namık Kemal ilköğretim okulu ve Hacı Malike Mehmet Bileydi Anadolu Lisesi’nde tamamladıktan sonra, lisans egitimini Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi Seramik ve Cam Tasarımı Bölümü’nde tamamlamak için İstanbul’a geldi. Şeker Hamuru ve Butik Pasta tasarımlarına 2011’de Bağ Pastanesi’nde başladı, sonrasında Sihirli Spatula ve By Ivan Pastaneleri’nde Butik Pasta Şefliği yaptı.

Ayça Gürler

Ayça Gürler

2013 yılında 11. Uluslararası Gastronomi Festivali’nde altın madalya alarak TAŞFED Milli Takımı’na seçildi.
2015 yılında 13. Uluslararası Gastronomi Festivali’nde gümüş madalya aldı.

Halen yenilebilir sanat dalında çalışmaya devam etmekle birlikte bu mesleğe ilgi duyanlara danışmanlık ve şeker hamuruyla modelleme konusunda eğitimler vermektedir.

1 2