Etiyopya ve Addis Ababa Hakkında genel Bilgiler – 1

Etiyopya Bayrağı

divergent characters dating Son bir kaç yazıda Etiyopya’daki mekanlardan bahsettim. Bu yazıda da yeme içme dışında Etiyopya ve başkent Addis Ababa hakkında bazı bilgiler paylaşacağım.

code source php site de rencontre Bizim nesil Etiyopya’yı genelde kıtlık ve açlık ile hatırlar özellikle seksenlerde yapılan live aid organizasyonun baş aktörü Etiyopya’dır. Bir de Avrasya Maratonu’nun galibi Etiyopyalı Atletler vardır.
Bunun nedenini buraya gelip Etiyopya halkını gördüğünüzde anlıyorsunuz. Genel olarak ince ve uzun bir yapıya sahipler ve birçok yere yürüyerek ya da koşarak gidiyorlar.

Viagra where can i buy in Oakland California Günümüz Etiyopya’sı 80’lerdekinden iyi durumda ama yine de zenginlik ve yoksulluk kol kola. Yüksek duvarlı ve dikenli telle çevrili zengin evlerinin hemen yanında Kemal Sunal filmlerinden hatırlayacağımız amele pazarları yer alıyor, insanlar buralarda bir umut iş bekliyor. Bu yoksulluğa rağmen başkent Addis Ababa birçok Afrika şehrine nazaran daha güvenli bir şehir, geceleri sokaklarda hiçbir sıkıntı yaşamadan dolaşabiliyorsunuz.

http://serezin-du-rhone.fr/pifpaxys/1328

iq option yahoo Etiyopya’ya gelmek için öncelikle vize almanız gerekiyor. Gerekli belgeler ile birlikte Vize Başvuru formunu Ankara Uğur Mumcu sokakta bulunan Etiyopya Büyükelçiliğine başvurmanız gerekiyor. Bunun için şahsen gitmeniz gerekmiyor bir aracı kurum kullanabilirsiniz.

singles frauen aus rosendahl Turistik Vize için aşağıdaki belgeleri hazırlamanız yeterlidir.

http://secfloripa.org.br/esminer/692 –              1 Adet vesikalık fotoğraf (4.5x6cm boyutlarında cepheden, arka fon beyaz ve orijinal)

Commodity option strategies new –              Pasaport (en az 6 ay süreli)

http://asiabettors.com/?prestiee=agence-de-rencontre-dordogne&4f4=5e –              Pasaport yeni ise; kişi bilgilerinin olduğu eski ise, fotoğraflı sayfa, temdit sayfası ve nüfus bilgilerinin olduğu sayfaların fotokopileri

http://orpheum-nuernberg.de/?bioede=bin%C3%A4re-option-gewinner-strategie&a98=f5 –              Başvuru formu (İngilizce doldurulmalıdır)

http://shortcreek.us/?enfiors=where-are-matchmaking-demos-saved&578=45 –              Başvuru dilekçesi (Kendi el yazınızla ve imzalı olmalıdır)

–              Uçak biletleri (gidiş-dönüş)

para que sirve el diclofenaco potasico 50 mg –              Otel rezervasyonu (otel tarafından hazırlanmış onay belgesi) (internet sitelerinden yapılan rezervasyonlar kabul edilmemektedir)

lopid 300 mg gemfibrozilo para que sirve –              Vize ücretinin yatırıldığını gösteren dekont. (Vize ücreti 40$)

buy viagra northern ireland Vize ücretini Yapı Kredi Bankası Ankara Çankaya Cinnah şubesi Etiyopya Büyükelçiliği hesabına yatırabilirsiniz (hesaba Türkiye’deki tüm yapı kredi bankası şubelerinden işlem ücretsiz olarak havale yapabilirsiniz)

IBAN NO: TR58 0006 7010 0000 0050 3964 71

Tüm evraklar tamamsa ve her şey yolunda giderse 2-3 gün içerisinde vizenizi alabilirsiniz.

 

Sonrasında THY ile direkt 5 saat 20 dakikalık bir uçuşla ulaşabileceğiniz gibi farklı havayollarının aktarmalı seçenekleri de bulunuyor, eğer beklemek önemli değil daha ucuz olsun derseniz gidiş dönüş 1700 TL’den başlayan fiyatlarla bilet bulmanız mümkün. THY ile yaklaşık olarak bunun iki katına geliyor. Ama aktarmalı uçuş seçerken dikkatli olun arada iptaller ve gecikme kaynaklı bir sonraki uçuşunuza yetişememe gibi durumlar olabiliyor.

Habesha 2000

Chickena Tibbs Tepsinin ortasında

Yaklaşık bir aydır Etiyopya’nın başkenti Addis Ababa’dayım. Etiyopya’lı arkadaşım iki ay süren bir oruç döneminin ortasında olduğundan bu süre zarfında daha çok civardaki Türk ve Avrupa mutfağı servisi yapan restoranları denedim. Onlar ayrı birer yazının konusu olacaklar. Paskalya ile birlikte Etiyopya’lı arkadaşın orucu da bitince biraz geckmeli de olsa soluğu Addis Ababa’daki en iyi yerel restoranlardan biri olduğu söylenen Habesha 2000’de aldık.

Habesha 2000 iç mekan

Mekân epey otantik, birkaç fotogaf çektim ama ortam loş olduğundan pek iyi çıkmadı. Bizdeki restoranların aksine burada masalar sehpa sandalyeler de tabure ayarında. Ayrıca sandalyelerin arkalıkları Aksum’da bulunan Kral Ezana’nın meşhur dikilitaşı şeklinde. Gerçi şehirdeki bir çok şeyde bu dikilitaşın ezini bulmak mümkün.

Sandalyeler Kral Ezana'nın dikilitaşı şeklindeSandalyeler Kral Ezana’nın dikilitaşı şeklinde

Sipariş verdikten sonra ibrik ve leğenle birlikte su ve sabun geliyor masaya bununla elinizi yıkıyorsunuz çünkü yemek elle yeniyor, yerel halk bu şekilde yiyor turistler için çatal da getiriyorlar 😊. Ama ben de ortama uyarak arada elle arada çatalla yedim.

Yemekten önce el yıkama faslı

Yemekten önce el yıkama faslı

Arkadaşın önerisi üzerine Chickena Tibbs diye bir yemek sipariş ettik. Tabi Chickena’yı görünce tavuk yemeğiymiş gibi geliyor ama alakası yok bildiğin bizim saç kavurmaya benzeyen et yemeği. Yemekle birlikte zemini injera denilen krep/akıtma/çizleme benzeri ekşi mayalı ekmekle kaplı bir tepsi geliyor. Tepsinin ortasındaki kısım bıçakla alınarak yemekler bu alana konuluyor.

Yemeğimizin konulacağı tepsi

Yemeğimizin konulacağı tepsi bir sepet içerisinde geliyor

Yemeğimizin konulacağı tepsi

Yemeğimizin konulacağı tepsi injera denen bir çeşit ekmekle kaplı

Injeranın ortası alınıyor

Injeranın ortası alınıyor

Chickena Tibbs Tepsinin ortasında

Chickena Tibbs

Chickena Tibbs

Bu arada yemek fondü seti benzeri alttan ısıtmalı bir tavada geliyor. Alt kısımda mangal kömürü var hem yemek boyunca yemeğin sıcaklığı korunuyor hem de arada ateşin üzerine düşen yağlar sayesinde ocakbaşı etkisi yaratıyor.

Her daim sıcak

Yemeğiniz altında kor ateşiyle her daim sıcak kalıyor

Chickena Tibbs

Yemeğin kendisine gelirsek kullanılan baharatların etkisiyle bana sucuğu anımsattı. Injera’nın ekşiliği ile gayet uyumlu bir ikili oluşturuyor.

Kahvenin anavatanında olduğumuzdan yemekten sonra geleneksel kahvemizi de yudumluyoruz. Kahve ilginç bir şekilde patlamış mısır ile birlikte servis ediliyor. Kahvenin çiçeksi bir aroması var bana içerken sanki içine gül suyu konmuş gibi geldi.

Geleneksel Etiyopya Kahvesi

Geleneksel Etiyopya Kahvesi patlamış mısır ile servis ediliyor.

Etiyopya Kahve fincanı

Etiyopya Kahve fincanı

Genel olarak baharatlı yemekler ile arası iyi olanlar için Etiyopya mutfağını tavsiye ederim. Burada kullanılan baharatlar bir başka lezzetli geliyor bana. Türkiye’de bir çok restoranda karşılaştığım o yapaylık burada bulunmuyor. Fiyatlar hemen hemen Türkiye ayarında Chickena Tibb’s yaklaşık 200 ETB ye bu da yaklaşık 30 TL’ye denk geliyor.

Kahve’nin Keşfi

Kaldi Coffee

Bir önceki yazıda Kahve’nin anavatanın Etiyopya olduğundan bahsetmiştik. Bu yazıda da biraz bulunuş hikayesinden bahsedeceğiz.

Rivayete göre Milattan sonra 750 civarında Etiyopya’nın Keffe (Kaffa ya da Kefa) bölgesinde Kaldi adında bir çoban yaşıyormuş. Günlerini keçi otlatmakla geçiren bu arkadaş otlattığı keçilerin civarda bulunan kırmızı bir meyveyi yediklerinde garip hareketler yapmaya başladıklarını, daha enerjik bir halde hoplayıp zıpladıklarını fark ediyor. Keçiler zaten enerjik hayvanlar bir de kahve yediklerinde ne hale geliyorlardır kim bilir.

Kavrulmuş Kahve Çekirdekleri

Kavrulmuş Kahve Çekirdekleri

Bu durumu gören Kaldi bu meyveyi önce kendisi deniyor. Sonrasında yakınlardaki bir Tekke’nin Zaviyesinde bir Derviş’e danışıyor. Derviş bunun caiz olmadığını söyleyerek kahve çekirdeklerini o sırada yanmakta olan ateşe atıyor, bu sayede kavrulmuş kahvenin o cezbedici kokusu ortama yayılıyor.  Sonrasında kavrulmuş kahve kabuklarından ayrılıp öğütülerek suyla buluşuyor ve dünyada elde edilen ilk fincan kahve oluyor.

Bu hikâye çoğunlukla mitlere dayanıyor ne kadarı gerçek ne kadarı uydurma bilemiyoruz. Ama günümüzde Kaldi’nin anısına istinaden bu isimle açılmış birçok kahve dükkânı ve hazır kahve ve kahve çekirdeği satıcısı bulunuyor.

Bunlardan biri de tabi ki Kahve’nin anavatanı Etiyopya’da yer alıyor. Başkent Addis Ababa’da birçok şubesi bulunan Kaldi Coffee benim şehirdeki iki numaralı kahvecim (Bir numara Tomaco).  Özellikle havaalanı yolu üzerinde bulunan şubesi dışarda oturup geleni geçeni izlerken kahvenizi yudumlama fırsatı buluyor.

Kaldi Coffee

Kaldi Coffee

Birçok kahve seçeneği yanı sıra kek, kurabiye ve pasta gibi tatlı çeşitleri de bulunuyor.  Fiyatlar da oldukça makul bir fincan kahveyi yaklaşık 50 cente içmeniz mümkün.

Etiyopya’dan sevgilerle

Kahve’nin anavatanı Ethiyopya

Profesyonel iş hayatının bir getirisi olarak bir proje için bir aksilik olmazsa iki sene kadar Ethiyopya’nın başkenti Addis Ababa’da yaşayacağım. Buraya gelmeden önce gerek internetten gerekse de daha önce burada yaşamış olan bir arkadaşımdan bazı ön bilgiler aldım. 

Denenecek bir çok restoran ve yerelnlezzet var. Bunları sırası geldikçe paylaşacağım.

Ethiyopya ile ilgili en çok bahsi geçen bilgi de kahvenin anavatanı olduğu gerçeği. Hatta kahveye adını veren de Ethiyopya’da bulunan Keffe şehri. Kahve buradan önce arap yarımadasına Yemen’e oradan da Osmanlı imporatorluğunun baş şehri İstanbul’a geçiyor. İstanbul’da yaygınlaşmasına paralel olarak İstanbul’a gelen Venedikli tacirler vasıtası ile Venedik’e oradan da Avrupaya yayılıyor.

Kahve Addis Ababa’da gündelik hayatın bir parçası. Lüks Coffee Shoplardan derme catma barakalara kadar geniş ölçekte kahve satılan işletme var burada. Lüks ve sefalet iç içe geçmiş  kol kola yürüyor resmen.  Bunun yanında bizim ofiste de birlikte çalıştığımız Çinli arkadaşlar da kendi kahvelerini kendileri yapıyor ofiste ve genelde çay yerine kahve içiyorlar.

Şehirde gördüğüm kadarıyla iki kahve zinciri var birisi TOMOCA diğeri Kaldi.  Tomoca adını İtalyanca Torrefazione Moderna Cafe kelimelerinin ilk iki harfinin birleşiminden alıyor, Türkçeye aşağı yukarı Modern Kahve Kavurma şeklinde çevrilebilir. 

Diğer Zincir olan Kaldi ise kahveyi ilk bulan çoban’ın adı. Rivayete göre o zamanki adıyla Habeşistan’ın Keffe şehrinde yaşayan Kaldi adındaki çoban hayvanların bir çalıya ait kırmızı meyveleri yemesinin ardından daha hareketli olduklarını gözlemlemiş, ardından da kendisi denemiştir. Verdiği hissi ve keyfi sevince diğerlerine de haber vermiş ve bu sayede kahve bugünlere kadar gelmiştir.

 

 Bir sonraki yazıda Tomoca’dan daha detaylı olarak bahsedeceğim. 

Superfriends Hot Dog

İnsanın kendisine hedefler koyup sonra da gerçekleştirmesi güzel bir şey, hele ki ödül olarak yenecek bir şeyler varsa. Efendim hafta içi daha önce bahsettiğimiz mide lobisinde görüp kendime hedef olarak koyduğum Superfriends Hot Dog’a  uğramış ve fotoğraflarını görmüş olduğunuz lezzetleri mideye indirmiş bulunuyorum.

 

Sosisli-Hotdog

Sosisli

 

Ortam olarak küçük ama samimi bir ortam. Sosisli mekan ile aynı isme sahip hamburger ise Newyork Burger adıyla geçiyor.

New York Burger

New York Burger

Her ikisi de gayet başarılı. Ben önce sosis söyledim hamburger konusunda kararsızdım ama lobiciliğin şanındandır diyerek bir ayılık yapıp onu da söyledim. İyiki de söylemişim beni yıllar önce Kapalıçarşı’da postahane karşısında bir büfede yediğim hamburgere götürdü, ekmeği hariç neredeyse aynı tada sahipti. Muhtemelen fırsat buldukça uğrarım bundan sonra.

Sen de yaz

  • Yeme içmeye meraklı olup bir yandan da yazmak isteyen.
  • Kendi blogunu kurmayı düşünüp teknik detaylardan gözü korkan.
  • Kendine ait tarifleri olup nerede paylaşayım diye düşünen
  • Trend değil lezzet arayan
  • İşin tekniğinden anlayan, anlamayan
  • Etkinliklere giden, etkinliğini duyurmak isteyen

Herkese kapımız açık buyurun siz de üye olun yazın ya da mail gönderin biz sizin adınızla yazalım.

Mide Lobisi

Bir aylık yaptık

Yaklaşık 1 ay kadar önce yazı başlığında ismi yazan Facebook grubu Mide Lobisi ile tanıştık. Kendileri yanılmıyorsam 2014’ten beri  yemekle ilgili her şeyi paylaşarak lobi faaliyetlerini yürütüyorlar.

Kendi cümleleri ile tanıtacak olursak

Bir aylık yaptık

Ayı gibi yedik

 

“Her türlü food porn aktivitesi, yemek yenecek yerlerin paylaşımı, lezzet peşindeki bloggerların yazılarının paylaşıldığı grup.

“Bu saatte iskender paylaşmayın” diyenlere göre değil; evde döner çeviremiyorsanız yumurta falan kırın adamı hasta etmeyin.”

 

Eğer merakınız var ve bir şeyler paylaşmak ya da paylaşılanlara şöyle bir göz gezdirmek isterseniz sizleri şöyle alalım.

Facebook ile pek aranız yoksa bizi takip etmeye devam edin arada bir kendilerinden alıntılarla ya da ilham aldığımız içerikler ile burada olacağız.

Lobiye selam yemeğe devam …

 

1 2 3 4 18