Mandabatmaz

Türk Kahvesi deyince
Mandabatmaz

Kahvesinin lezzeti kadar ilginç logoları ile de dikkati çeken Mandabatmaz hiç bilmeyen ve duymayanlar için hatırlatırsak İstiklal caddesi Olivo geçidi’nde.Hani bu aralar tadilatta mı yoksa komple kapandı mı belirsiz olan Barcelona Pastanesi’nin olduğu sokakta.Mekan olarak ufak bir yer, dışarıda bir kaç küçük masa ve tabure var.Dükkan’ın içine girdiğinizde sanki 90’lı yılların başına ışınlanmış gibi duruyorsunuz.İçerideki o ahenk ve dingiliğe rağmen kahvelerimiz son derece hızlı pişiyor ve ağır ağır tadına var vara içiliyor.Yolu düşüne ve hiç denememiş olanlara mutlaka öneririz.Afiyet olsun.

Not:Görsel çok kötü farkındayız en kısa zamanda mekanı ziyaret edip daha kaliteli fotograflar paylaşacağız.

Kaybolmuş kültürlerin ve unutulmuş lezzetlerin bahçesi: ÇİYA SOFRASI

Gerçek Gurmelere Öneriler
Kadıköy balıkçılar çarşısına yolunuz düşerse uğramadan geçmemeniz gereken bir mekan: ÇİYA SOFRASI


Size hem ev yemekleri hem de kebapları ile unutamayacağınız lezzetleri karşılıklı iki farklı restoranında  sunuyor.
Salataları, mezeleri, çorbaları, pilavları, kebapları, yemekleri, tatlıları ve özellikle şerbetleri ile “Mezopotamya’dan Osmanlı’ya, Balkanlardan Kafkasya’ya; Asya’dan Arap Yarımadası’na değin uzanan çok geniş bir coğrafyada ” gezdiren zengin bir mutfak bulacaksınız.

Her gün ayrı lezzetleri sunan ÇİYA SOFRASI’nda günün menüsü için http://ciya.com.tr/?menu

Ayrıca ÇİYA SOFRASI, gezginlerin sitesi Tripadvisor tarafından Avrupa’nın en iyi 10 restoranı listesinde 3. sırada http://www.tripadvisor.com/TravelersChoice-Restaurants-cRestaurants-g4

 

Simit Çay Peynir

Hafta içi kahvaltıların favori üçlüsü

Çalışan ya da açlığı kahvaltı hazırlamaya engel olanların en pratik favori üçlüsü Simit, Peynir ve Çay.Simit sokak simidi olursa daha bir lezzetli oluyor sanki peynir olarak da zevkinize göre eritme peynir.Eritme peynir demişken de favorimizin Karper olduğunu belirtelim.Çay da mutlaka ince belli bardakta ve demleme olacak, sallama çayı çaydan saymıyoruz.Sizler de favori kombinasyonlarınızı paylaşabilirsiniz

Lime Mint Frappuccino

Starbucks’tan Lime Mint Frappuccino®!
Her ne kadar kahve konusunda Douwe Egberts tercih etsem de Starbucks’a uğramadan edemiyorum.Haliyle yaz günlerinde sıcak içecek yerine ferahlatıcı bir şeyler arıyor insan öyle bir anda tanıştım kendisi ile kasanın önündeki görsellerden bana bakıyordu Lime Mint Frappuccino.Nane ve Limon kış günlerinin en faydalı bileşimi buz gibi bir görünümle karşımdaydı.Zaten bu sezon favori dondurmam da Cremeria Milano’dan Mojito olduğundan sevdiğim lezzetin daha akışkan halini denemeden olmazdı.Denedim memnun kaldım, eğer mümkünse içerisinde nana yaprağı da olmasını isterdim.

Twitter’da da varız

Pek bir sosyaliz, zaten bizim buralarda yeme içme olmadan pek sosyalleşilmez.Blog’dan uzak ve Facebook ile işi olmayanlar için Twitter hesabımız da bulunuyor oradan da lezzetli twitleri takip ediyor ve yakaladıklarımızı RT’liyoruz.Sizde sadece twitter üzerinden önderide bulunmak isterseniz @gurmesensin’e bir mention ya da #gurmebenim hashtag’i ile bir paylaşımda blunmanız yeter. 

 

Sivas Köftesi

Tattığım en lezzetli köftelerden birisidir Sivas Köftesi, Nerede yenir derseniz tabii ki anavatanı olan Sivas’ta Kirli Ahmet’in dükkanında derim. İstanbul da ise Sivas köftesi yapan birkaç mekanın haberini aldım, en kısa zamanda gidip test etmeyi düşünüyorum.

Köftenin özelliği ve hazırlanışı ise; en az 2 yaşındaki dananın, kaburga, but, kürek kısmındaki etleri ile koyunun but kısmından elde edilen eti; sinir, damar ve zarlarından ayıklanıyor. ayıklanan koyun ve dana etleri karıştırılıyor ve her 1 kilo başına 20 gr tuz ekleniyor (Başka hiç bir ek malzeme yoktur). kıyma makinesinde 1 defa orta kalınlıkta çekiliyor. çekilen et bir kez yoğrulup 12 saat dinlendiriliyor. sonra tekrar makineden geçiriliyor. elde edilen kıyma ortalama 25 gramlık parçalara bölünüp avuç içinde şekillendiriliyor. yarım cm incelikte olacak şekilde yassılaştırılan oval köftelerin çapı da 6-7 cm oluyor. bu şekillendirme yapılırken elin, ölçülü biçimde suya batırılması gerekiyor. her bir porsiyon 7 adet köfteden oluşuyor ve 175 gramdan az olmaması gerekiyor. köfteler, alevsiz ve yoğun korlu meşe kömürü ateşinde ve kısa aralıklarla çevrilerek pişiriliyor. köftelerin düz porselen tabakta ve altına sivas pidesi konularak servis edilmesi de olmazsa olmazlar arasındadır.

Kirli Ahmet’te Sivas köftesi, buyurun izleyin

Islak Hamburger

Marmaris Büfe’den

Marmaris Büfe’ninki güzeldir.Diğerlerini uzun zamandır yemediğim için fikir beyan edemeyeceğim.En kısa zamanda bir Taksim turu esnasında Kızılkayalar’dan çıkıp Bambi’ye girerek her ikisini de tatmayı planlıyorum.

1 16 17 18 19